zeytinyağlı patlıcan (Adana)

2008-09-06 00:16:00


   Bu tarifi geçtiğimiz haftalarda Adana'lı bir arkadaşımla konuşurken keşfettim, aslında bildiğimiz patlıcan yemeğinden farklı kılan tek bir özelliği var, patlıcanların önceden közlenmesi...ama bu küçücük fark lezzetine çok şey katıyor...
   
zeytinyağlı patlıcan

soğan
yeşil biber
sarımsak
patlıcan
tuz,
zeytinyağı
domates

soğan, sarımsak ve biberler  incecik kıyılıp zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavurulur...
soyulup doğranmış domatesler eklenerek pişirilir. önceden közlenip soyularak küp doğranmış patlıcanlar ilave edilir, tuzu ayarlanarak bir taşım pişirilerek ocaktan alınır.

0
0
0
Yorum Yaz