zeytinyağlı bamya

2008-08-23 08:54:00


bamya bizim evde çok tüketilen bir sebzedir, özellikle kızım bayılarak yer...Halsizliğe iyi geldiğini ve bağırsakların çalışmasına yardımcı olduğunu okumuştum.  A, B ve C vitaminlerini Kalsiyum, Demir ve Magnezyum içeriyor. 100 gr. bamya ile günlük magnezyum ihtiyacınızın 1/3 'ini karşılamanız mümkün. üstelik 100 gr. bamya sadece 35 kalori :)
E bu kadar tanıtımdan sonra tarifini vermemek olmaz;

zeytinyağlı bamya

750 gr.ayıklanmış bamya
1,5 kahve fincanı sirke
3 k. tuz

1 soğan
4-5 domates
2 yeşil biber (ben koymuyorum)
zeytinyağı
tuz
1/2 limon suyu
2 b. su

   Ayıklanmış bamyaların üzerine sirke ve tuz gezdirilerek karıştırılır. 30 dakika dinlendirilir. 
Bu arada tencereye zeytinyağı alınır ince kıyılmış soğanlar ilave edilerek 8-10 dakika kavurulur, soyulup doğranmış domatesler ilave edilip 5-7 dakika daha pişirilir, bamyalar akan suyun altında yıkanıp tencereye ilave edilir, tuz ve limon suyu ve su  eklenerek kaynamaya bırakılır. 
  Kaynamaya başlayınca kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.

   Sirkeli marinat 40 yıllık bir yemek kitabından alınmış bir püf noktası...bu şekilde salyası akmayan bamyalarınız oluyor...
   Bu tarife istenirse soğan kavurma aşamasında kıyma veya kuşbaşı et, tavuk ilave edilebilir.
   Etli yapılması durumunda zeytinyağı yerine 100 gr. tereyağı kullanılabilir.

0
0
0
Yorum Yaz