yeşil soslu hamsi

2009-02-12 17:24:00



Bu mevsimde mutlaka ama mutlaka eve her hamsi girdiğinde yapılır ve yıldırım hızıyla da tüketilir bizim evde...çok basit yapımı kolay ama hamsiyle yapılan herşey gibi çok lezzetli...
meze ve aperatif olarak çok leziz bir seçenek...

geçen yıl bu tarifi bloga eklemiştim ama elim değmişken yeni bir fotografla tazelemek istedim...

  • 1kg hamsi
  • 1demet maydanoz
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2 limon
  • tuz,karabiber
  • zeytinyağı
  • sirke

 

hamsiler ayıklanır, kılçıkları çıkarılır ve çok iyi yıkandıktan sonra derin bir kaba alınarak üzerini geçecek kadar sirke eklenerek 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
diğer tarafta maydanoz ve sarımsak rondoda çekilir tuz, karabiber, limon suyu ve zeytinyağı ilave edilip karıştırılarak yeşil sos hazırlanır. sirkede beklerken beyazlayan hamsiler tekrar yıkanıp iyice süzülür...
 
derin bir kaba 1kat hamsi dizip üzerine yeşil sostan gezdirilir. tekrar hamsi, tekrar sos şeklinde kat kat dizerek hamsiler bitene kadar bu işlemi tekrarlanır. en son balıkların üzerini yeşil sosla kapatarak bitirilir. 1 gece ya da en azından 6 saat buzdolabında bekledikten sonra servise hazır.

yeşil salata üzerinde ya da sadece kızarmış ekmekle her türlü çok lezzetli.

239
0
0
Yorum Yaz