taze barbunya pilaki

2010-06-03 10:37:00

 

1 kg. taze barbunya

2 kuru soğan

2 diş sarımsak

1 tane yeşil biber

1 tane kırmızı biber

2-3 domates

2 havuç

2 ufak patates

1 çay b. zeytinyağı

1 tatlı kaşığı salça

tuz, şeker

barbunyalar kabuklarından ayırılır, üzerini geçecek kadar soğuk suyla ocağa koyularak 7-8 dk. kaynatılır süzülür...

soğanlar piyazlık doğranıp zeytinyağında sarartılır...

dövülmüş sarımsaklar ve küp doğranmış biberler ilave edilerek 2-3 dk. kavurulur...

küp doğranmış havuç ve salça ilave edilerek kavrulmaya devam edilir...

kabuğu soyulmuş küp doğranmış domatesler ve şeker ilave edilir...

barbunyalar ve küp doğranmış patatesler de eklenerek tuzu atılır...

üzerini ancak kapatacak kadar sıcak su eklenerek kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişirilir...

ılınınca servis tabağına alınarak maydanoz ve limon suyu ile soğuk servis yapılır.

424
0
0
Yorum Yaz