şeftalili tart

2007-10-06 09:59:00

 

herkese iyi hafta sonları diliyorum;

bu tartı dolaptaki şeftalileri tüketmek niyetiyle yaptık aslında...çok tatlı olmayan iyi bir kahve-çay eşlikçisi oldu.

yalnız şeftalilerinizin gerçekten lezzetli olması gerekiyor, çünki hamurundaki şeker belirsiz, tart lezzetini tamamen şeftalilerden alıyor.

 

TARÇINLI ŞEFTALİLİ TART

 

hamuru için:

  • 280gr un
  • 100gr pudra şekeri
  • 140gr tereyağı
  • 1 yumurta
  • 30gr fındık tozu

üzerine:

 

  • 6 şeftali
  • 2k. esmer şeker
  • 2çay k. tarçın
  • 2k. file fındık

un ve küp kesilmiş soğuk tereyağını mikserin hamur yoğurma ucuyla karıştırıyoruz...

fındık tozu, tuz ve şekeri ekleyerek kırıntılı bir hamur elde ediyoruz...

yumurtayı ekleyip hızlıca toparlıyoruz...

streç filmle sararak 30 dk. dolapta dinlendiriyoruz.

 

tart hamurunu mümkün olduğunca el değmeden hazırlamak ya da elde yapıyorsanız hızlı bir şekilde harmanlamak gerekir.

sıcağı sevmeyen bir hamur olduğundan elinizin sıcaklığı bile kıvamını etkileyebilir...

 

hamuru mümkünse yağlı kağıt ya da streç film serilmiş tezgahta merdane ile tart kalıbımızı kaplayacak büyüklükte açıyoruz...

bu arada tart kalıbımız 28-30 cm olmalı...

hamuru merdaneye sarıp kaldırıyor ve kalıbımızın üzerine seriyoruz...

böylece hamurun elimizde iki parça olmasını önlemiş oluyoruz ;)

 

herbir şeftaliyi önce ikiye, sonra herbir yarım şeftaliyi de dörde bölerek irice dilimler elde ediyoruz.

şeftalileri tart kalıbımıza döşeyip üzerine şeker ve tarçını serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25dk. pişiriyoruz...

fırından alıp file fındıkları serpiyor ve tekrar fırına verip 15dk. daha pişiriyoruz.

 

soğuduktan sonra üzerine fırça yardımıyla suyla kıvamını açtığınız reçel ya da bal sürerek parlak olmasını sağlayabilirsiniz.

 

daha zengin bir sunum için krem şanti ile servis yapabilirsiniz...

 

mümkünse servis yapmadan önce 1 gün dinlendirin...

 

0
0
0
Yorum Yaz