ıspanaklı kol böreği

2007-11-16 23:56:00

 

 

hepinize iyi pazarlar diliyorum.aslında yufka açmaktan hiç anlamam ve bu da benim ilk açtığım börek.ama sonuç gördüğünüz gibi pek fena değil...sadece bir dahaki sefere ruloları biraz daha geniş sarmalıyım diye bir not düştüm kendime :)

 

ve yapıldığı gibi bittiğini de belirtmem gerekir sanırım...

 

kol böreği

 

  • 2 yumurta
  • 2k. yoğurt
  • 1b. ılık su
  • 1/2 çay b. sıvıyağ
  • tuz
  • aldığınca un
  • açmak için nişasta
  • yufkaları yağlamak için sıvıyağ
  • istediğiniz iç harcı

yumurtalardan birinin sarısını ayırıyoruz, kalan 1 yumurta ve 1 yumurta akını, yoğurt, ılık su, tuz ve yağ ile birlikte yoğurma kabına alıp aldığınca un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz...

hamurumuzun üzerini örterek 1/2 saat dinlendiriyoruz...

dinlenen hamurumuzu 8 eşit bezeye ayırırarak herbirini nişasta yardımıyla incecik açıyoruz...

açtığımız yufkanın üzerine sıvıyağ gezdirdikten sonra harç koyacağımız kenarı 2 parmak kadar içeri katlayıp üzerine harcımızı yayıyoruz...

yufkamızı rulo şeklinde sarıyoruz...

ruloyu kendi etrafında dolayıp (gül böreği gibi) yağlanmış tepsinin tam ortasına yerleştiriyoruz...

diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayıp ortadaki yufkanın etrafına dolayarak bütün yufkalar bitene dek aynı işlemi tekrarlıyoruz...

üzerine yumurta sarısı sürüp orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz...

 

sevgili adaşım http://arzumcum.blogcu.com/ beni sobelemiş.kendisine teşekkür ediyorum ve en kısa zamanda sobesini zevkle cevaplayacağımı iletmek istiyorum.

 

 

 

 

Devamı

elmalı kek

2007-11-15 08:46:00

 

merhaba;

blogumuz uzun bir süredir sizlere emanet.annemin gidişinden sonra bizim de yeni bir düzene geçmemiz gerektiğinden bloga zaman ayıramadım ne yazık ki.bunda çocuklarımın iki farklı okulda okuması ve küçüğümün bu aralar sürekli hasta olmasının da etkisi var.ancak bugünden itibaren zannediyorum düzenli olarak sizlerle olabileceğim.en önemlisi artık tekrar blog ziyaretlerine başlayıp kaçırdığım herşeyi ucundan kenarından yakalayabileceğim.sabrınız için tekrar teşekkürler.

 

bu kekin, içindeki elmalar sayesinde nemli bir dokusu var ve mis gibi tarçın kokuyor.sıcacık bir fincan çayın yanında harika bir kahvaltı alternatifi benim için.

 

elmalı kek:

 

  • 150gr un
  • 3 yumurta
  • 100gr tereyağı
  • 80gr şeker
  • 1p. kabartma tozu
  • 3 elma
  • tarçın

oda sıcaklığındaki tereyağını şeker ile köpük köpük olana dek çırpıyoruz...

oda sıcaklığındaki yumurtaları ekleyip tekrar iyice çırpıyoruz...

unu,kab. tozunu ve tarçını birlikte eleyip kaşık kaşık yumurtalı karışıma yediriyoruz...

incecik dilimlediğimiz elmaları ekleyip karıştırıyoruz...

22 cm'lik kalıba döküp orta ısılı fırında 35-40 dk. pişiriyoruz.

kürdan testi geçerlidir...

kek hamuru koyu gelebilir, ancak pişerken elmalar su salacağından kıvamını buluyor...

Devamı

tuzlu kurabiye

2007-11-03 11:19:00

 

uzun bir aradan sonra makarnacik kapılarını açıyor...bütün bu zaman içerisinde bizi yalnız bırakmadığınız için hepinize çok teşekkür ediyorum.

 

tuzlu kurabiye benim en sevdiğim tariflerden biri olma özelliğine sahip,az ve ekonomik malzemelerine ilaveten pratik yapılışına harika lezzeti de eklenince benim vazgeçilmezlerim arasında olması doğal, öyle değil mi?

 

tarif http://www.portakalagaci.com/ 'a ait.''teyzemin kurabiyeleri'' olarak geçiyor.

 

tuzlu kurabiye

 

  • 1 p. yumuşak margarin
  • 1 çay b. sıvıyağ
  • 1 çay b. sirke
  • 3 k. şeker
  • 1 tatlı k. tuz
  • 1 p. kabartma tozu
  • aldığınca un (4-4,5b.)

bütün malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz...elde ettiğimiz hamuru merdane ile açarak istediğimiz şekillerde kesiyoruz...

yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısı sürüp susam, çörekotu serpiyoruz...

175 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz...

hepsi bu kadar...çayı demlemekten başka işimiz kalmadı :)

arzu.

 

Devamı

merhaba

2007-10-25 22:18:00

merhaba;

öncelikle güzel yorumlarınız için hepinize çok teşekkür ediyorum.bu blogun sahibesi yani annem evini su bastığını haber alınca apar topar evine  yani Muğla'ya dönmek zorunda kaldı.dolayısıyla bir süre sizlerle birlikte olamayacak...

ancak eğer kabul ederseniz onun yokluğunda ben sizlerle güzel tarifler paylaşmaya ve paylaştığınız lezzetlere ortak olmaya çalışacağım.umarım beni de annemle paylaştığınız sevgiye ortak edersiniz.

ben annemin sık sık bahsettiği kuzuların annesiyim :) annem gibi mutfakta olmayı çok seviyorum,bu ilgimi ve sevgimi mesleğim haline getirmeyi ümid ederek bu sene bir yemek kursuna yazıldım ve deneyimlerimi bu blog sayesinde sizlerle de paylaşabileceğimi umuyorum.

herşey yolunda giderse salı gününden itibaren bu güzel sayfada kursta öğreneceklerimi ve mutfağımdan lezzetleri sizlerle paylaşmaya çalışacağım.

bu arada adım arzu ve her ne kadar siz beni tanımasanızda ben çoğunuzu annem sayesinde tanıyor ve ilgiyle takip ediyorum.

annem dönene kadar beni ve blogu yalnız bırakmayın lütfen...sevgiler...

                                                                                             ARZU

Devamı

elmalı kurabiye

2007-10-17 17:45:00

 

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ TARİFLERİ 1

 

sevgili http://sevgipinari01.blogcu.com/ beni çay saati tarifleri etkinliğine davet etmiş.

ben de bir-kaç gün önce yapıp yayınlamaya fırsat bulamadığım elmalı kurabiyeleri bu vesile ile eklemiş oluyorum.

 

elmalı kurabiye

 

  • 3b. un
  • 1p. margarin
  • 1k. yogurt
  • 1çay fincanı pudra şekeri
  • 1p. kab.tozu
  • 1/2 limon kbg. rendesi
  • 3 elma,ceviz ve tarçın

unun ortasına yağı, yoğurt, şeker, kab.tozu ve limon kabuğunu alıp yoğuruyoruz.

yumuşak bir hamur olacak unu fazla olursa yapısı bozulur ve tatlı poğaçalar elde edersiniz ;)

hamurumuz dolapta dinlenirken rendelediğimiz elmaları tavada suyunu çekene kadar pişirip ceviz ve tarçın ilave ederek içimizi hazırlıyoruz...

hamurumuzu 2 parçaya ayırıp her parçayı yuvarlak açıyoruz.ve bıçakla 12 tane üçgen kesiyoruz. (sigara böreği yapar gibi)

her bir üçgenin geniş tarafına iç koyup sarıyoruz...

yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 160 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz...

kurabiyeler kızarmamalı beyaz kalmalı.

biraz ılındıklarında üzerlerine pudra şekeri eliyoruz...

 

Devamı