pesto sos

2008-08-30 02:51:00




hayatımıza lezzet katan soslar etkinliği tam bana göre bir etkinlikti diyebilirim...sevgili ganneye bu güzel etkinlik için çok teşekkürler...diğer bütün güzel tariflere ulaşmak için gannepisiriyor adresine tıklamanız yeterli olacaktır...
   aklımda en az 3-4 çeşit sos tarifi varken, malzemelerim dolapta beni beklerken ne oldu dersiniz??? oğluşumun 1 eylül'de okula başlayacak olması bütün planlarımı alt üst etti, daha doğrusu okulumuzun tam da bu sene forma renklerini değiştirmesi ve yeni formaların da bugüne dek bir türlü mağazaya gelememesi yüzünden bütün haftamız ''formalar bugün gelecek ''diyen mağazaya gidip gelmekle geçti...sonunda bugün muradımıza erdik ve formamızı aldık ama ne çare bir de baktım ki ayın 30'u olmuş ben daha bir şey yapamamışım...e yarın da evde yokum...ne yapmalı ne yapmalı... oturup pesto yaptım...
   pek çoğunuz tarifini biliyordur ya da hazırını tatmıştır. kendisi güzel şehir cenova'lı bir güzellik olup muhteşem bir lezzete sahiptir...makarna veya gnocchi'lerinizi lezzetlendirebilir,  güzel bir domatesli-peynirli sandviç arasında ya da sadece bir dilim kızarmış ekmekle tüketebilirsiniz. 

   yaptıktan sonra cam bir kavanozda üzerini zeytinyağı ile kaplayarak buzdolabında saklayabilir veya dondurabilirsiniz...makarna sosu olarak kullanmak istediğinizde tek yapmanız gereken makarnanın haşlama suyundan biraz alarak kıvamını açmak olacaktır...
gezdirin servis tabağınızdaki makarnanızın üzerine, bolca da peynir serpiştirin üzerine...işte size muhteşem bir yemek...
 
cenova usulü pesto

160 gr. reyhan yaprağı
160 gr. parmesan peyniri (ben bahçıvan taze kaşar kullandım)
60 gr. dolmalık fıstık
1 diş sarımsak
150 ml. zeytinyağı

   reyhan yaprakları,peynir, dolmalık fıstık ve sarımsak robota alınır ve mümkün olduğunca ince çekilir, zeytinyağı azar azar ilave edilerek tekrar çekilir ve ta-taaa işte hazır!!!!
 bu ölçülerle 500 gr.lık bir kavanozu dolduracak kadar pesto'nuz oluyor.
   aslında bütün bu işlemlerin mermer bir havanda dövülerek gerçekleştirilmesi hem lezzet hem de gelenek açısından daha uygun olurdu, çünki reyhan bıçakla kesildiğinde tadı buruklaşan bir bitki... ama ne yazık ki benim mermer havanım yok :(
   sizin havanınız, sabrınız ve vaktiniz varsa mutlaka havanda dövmenizi öneririm...çok daha lezzetli bir pesto elde edeceğinizi garanti edebilirim...

   yapraklarınızın rengi ne kadar açık yeşil olursa o kadar lezzetli olacaktır.

0
0
0
Yorum Yaz