mayonez

2008-09-12 08:38:00





     evinizde 5 dakikada hiç bir şeyi, hiç bir yeri kirletmeden, yorulmadan, hazır alınmış lezzetinde ve kıvamında mayonez yapmak istermisiniz???
    cevabınız evetse bu tarifi bir deneyin derim :)
    yalnız dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları var, nedir bunlar diye sorarsanız;

bütün malzemeleriniz mutlaka ama mutlaka buzdolabında soğutulmuş olmalı...kavanoz ve blenderın ağzı dahil.

kavanozunuzun genişliği mutlaka blendırınızın ağzı sığacak kadar olmalı daha geniş kavanozlar uygun değil...kavanoz ne kadar dar olursa o kadar iyi...çünki kenarda kalan malzemeler özleşmiyor...

malzemeleriniz soğudu, kavanozunuz hazırsa gelelim tarife

5 dakikada mayonez

1 taze yumurta (sarısını patlatmamaya özen gösterin)
230 gr. ayçiçek yağı
2 kaşık limon suyu veya sirke (15 gr.)
2 tutam tuz (3-4 gr.)
1/2 çay kaşığından az hardal (hazır olanlardan)

   kavanoza malzemeler 1 bütün yumurta, çiçekyağı, sirke, tuz, hardal sırasıyla konur. Yumurta sarısının patlamaması gerekiyor...
blender kavanozun dibine değecek şekilde yerleştirilir...

şimdi;

blendırınızı en yüksek devirde çalıştırın ve ilk 10 saniye hatta tam ifade etmek gerekirse, kavanozunun yarısı mayonez kıvamı alana kadar sakın hareket ettirmeyin...

blendırı yavaş yavaş yukarı doğru kaldırarak üst kısımdaki malzemelerin de karışmasını sağlayın...

ve sonunda bütün malzemeler karışıp koyu mayonez kıvamını aldığında bir kez hızlıca blendırı kavanozun dibine kadar indirip çıkararak kenarlarda kalan yağların karışmasını sağlayın...

işte bitti mayoneziniz hazır bütün malzemeleri soğuk kullandığınız için hemen tüketebilirsiniz...


neden herşey soğuk derseniz yağ ne kadar soğuk olursa kıvamı o kadar koyu oluyor.

eğer hazır alınmış tadında olsun istiyorsanız 4 gr. tuz ve 2 k. sirke ile yapın...

daha hafif bir tat için 2 gr. tuz ve 1 k. sirke kullanın.

hardal koymayabilirsiniz ama bence tadını belirleyen bir unsur.

eğer denemeye karar verirseniz sonuçtan haberdar etmeyi unutmayın lütfen...
ben çok uzun zamandır hazır mayonez almıyorum bu tarif sayesinde...
bana hiç sorun çıkarmadı tutmaması gibi bir durum hiç başıma gelmedi umarım size de olmaz...

0
0
0
Yorum Yaz