gnocchi

2007-08-26 12:09:00

 

bugün,aslında dün :) gnocchi yaptık.çok basit malzemelerle yapılan fakat çok lezzetli bir yemek.sadece tereyağı,adaçayı ve sarımsakla soteleyip yiyebileceğiniz gibi bol kıymalı,domatesli bir sosla da muhteşem olur.ya da sevdiğiniz herhangi bir sosla servis yapabilirsiniz.nasıl yaparsanız yapın bol peynir serpmeyi unutmayın,farkı göreceksiniz.

 GNOCCHİ:

malzemeler:

  • 1,2kg haşlamalık patates
  • 300gr un
  • 1 yumurta
  • tuz
  • un (tezgah için)

öncelikle patatesleri haşlıyoruz.sıcakken soyup eziyoruz.biraz ılınınca içine yumurtayı kırıp tuzunu atarak yoğurmaya başlıyoruz.unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yapacağız,unun tamamını aldığında hala elinize yapışıyorsa un eklemek isteğinizi frenleyip sadece ellerinizi unlayarak hamuru toparlayın.yoksa gnocchinizde un tadı baskın olur.bolca unladığınız tezgahta hamurunuzu 10dk.dinlendirip bezeler yapın ve bu bezeleri yine unladığınız tezgahta ince rulolar. haline getirip 2cm uzunluğunda şeritler kesin

 

bu noktada isterseniz gnocchilerinizi böyle bırakabilir ya da sol elinizle tezgaha bastırdığınız çatalın üzerinde sağ elinizin başparmağı ile tek tek çatalın üzerinde yuvarlayarak üzerine çizgiler yapabilirsiniz.bu şekilde üzerinde sosu daha iyi tutacaktır.

şimdi gnocchilerimiz hazır,yalnız dikkat edin gnocchileriniz bol unlu bir tepside ve birbirlerine fazla değmeden beklesin,yapışırlar.

gnocchilerimizi kaynayan suya bırakıyor ve 2-3 dakika sonra suyun üzerine çıkanları kevgirle servis tabağına alıyoruz ve bekletmeden sosunu gezdirip servis yapıyoruz.

gnocchileri önceden hazırlayabilirmiyiz diye merak ediyorsanız,evet önceden hazırlayıp dondurabilirsiniz,çözmeden kaynar suya atılınca tazesinden bir farkı yok.

ancak öğlen yapıp akşama kadar buzdolabında bekleteyim derseniz ben denedim pek önermiyorum,birbirlerine ve tabağa yapışıyorlar.

 

sosu içinse dediğim gibi istediğiniz sos olur,fakat erittiğiniz tereyağında 1-2 diş sarımsak ve 2-3 adaçayı yaprağını soteleyip gnochhileri bu karışımda 1 dakika soteleyip bol peynirle denemenizi şiddetle öneriyorum.

 

0
0
0
Yorum Yaz